Top Indo Apps – Kremesan ayam yang garing, renyah, dan sarat rasa gurih adalah pelengkap sempurna yang selalu berhasil meningkatkan kelezatan setiap sajian ayam goreng. Teksturnya yang kriuk di setiap gigitan berpadu harmonis dengan cita rasa ayam, menjadikannya favorit banyak orang yang ingin membuatnya sendiri di rumah.
Namun, di balik penampilannya yang tampak sederhana, menciptakan kremesan ayam yang sempurna dengan hasil renyah optimal ternyata cukup menantang. Diperlukan teknik khusus dan pemilihan bahan yang tepat agar hasilnya tidak lembek, tetap kokoh, dan rasanya benar-benar sedap, persis seperti buatan restoran profesional.
Baca juga: Resep Kremesan Ayam Renyah Tanpa Baking Powder, Gurih dan Renyah
Kini, Anda tidak perlu lagi bingung. Berikut adalah panduan dan tips rahasia untuk membuat kremesan ayam yang renyah dan gurih maksimal, siap memanjakan lidah Anda dan keluarga:
1. Manfaatkan Air Sisa Ungkepan Ayam
Rahasia utama untuk menciptakan kremesan ayam yang kaya rasa terletak pada pemanfaatan air atau bumbu sisa ungkepan ayam. Cairan berharga ini jangan sampai terbuang! Kaya akan sari pati dan rempah dari ayam, air ungkepan akan memberikan aroma serta cita rasa gurih mendalam pada kremesan Anda. Tambahkan beberapa sendok makan air ungkepan ini ke dalam mangkuk sebagai dasar adonan kremesan Anda.
2. Kombinasikan Berbagai Jenis Tepung
Untuk mendapatkan tekstur kremesan yang benar-benar renyah sekaligus kokoh, penggunaan satu jenis tepung saja tidaklah cukup. Kunci keunggulannya terletak pada kombinasi beberapa jenis tepung yang saling melengkapi, memberikan hasil yang lebih maksimal:
- 3 sendok makan tepung sagu: Memberikan kerenyahan yang khas dan sedikit kenyal.
- 1 sendok makan tepung beras: Berperan penting dalam membantu adonan tetap kokoh dan mencegah kremesan menjadi lembek setelah digoreng.
- 1 sendok teh baking powder: Membuat adonan lebih ringan dan mengembang sempurna saat digoreng, menghasilkan tekstur sarang yang berongga.
Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan air secukupnya secara bertahap hingga adonan memiliki tekstur yang cukup encer. Pastikan untuk mengaduk rata dan jangan ragu mencicipi adonan agar bumbunya pas, tidak terlalu asin atau kurang sedap.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Krispi, Lengkap dengan Kremesan
3. Terapkan Teknik Penggorengan yang Tepat
Langkah penggorengan adalah tahapan krusial yang sangat menentukan hasil akhir kremesan Anda. Ikuti panduan berikut untuk mendapatkan kremesan yang sempurna:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak hingga benar-benar panas. Minyak yang panas akan membuat adonan langsung mengembang dan matang merata.
- Tuangkan adonan kremesan ke dalam minyak panas menggunakan squeez bottle (botol plastik dengan lubang kecil di ujungnya). Alat ini sangat membantu untuk membentuk kremesan menjadi “sarang” tipis yang merata dan cantik.
- Goreng hingga kremesan berubah warna menjadi keemasan. Ini adalah indikator bahwa kremesan sudah matang sempurna dan siap untuk diangkat.
- Angkat kremesan dengan saringan dan tiriskan dari minyak berlebih.
Penggunaan minyak yang banyak dalam proses penggorengan memungkinkan kremesan untuk “mekar” sempurna dan menghasilkan kerenyahan maksimal yang Anda inginkan.
Baca juga: Resep Udang Goreng Tepung, Bikin dengan Kremesan
Ringkasan
Kremesan ayam adalah pelengkap renyah dan gurih yang mampu meningkatkan kelezatan ayam goreng. Meskipun tampak sederhana, membuat kremesan yang renyah sempurna memerlukan teknik khusus dan pemilihan bahan yang tepat. Rahasia utama untuk cita rasa mendalam adalah memanfaatkan air sisa ungkepan ayam sebagai dasar adonan.
Untuk tekstur optimal, kombinasikan tepung sagu, tepung beras, dan baking powder dalam adonan yang cukup encer. Selanjutnya, terapkan teknik penggorengan yang tepat dengan memanaskan minyak dalam jumlah banyak hingga sangat panas. Tuangkan adonan menggunakan botol semprot dan goreng hingga keemasan, lalu tiriskan agar hasilnya garing dan kokoh.
