SIAPA sangka, menghadirkan sepiring nasi kuning yang kaya rasa dan otentik tak lagi harus ribet? Dengan resep inovatif dari Chef Devina Hermawan, kini Anda bisa menyajikan nasi kuning ayam suwir serundeng yang gurihnya menggugah selera, cukup dengan bantuan rice cooker kesayangan Anda! Resep praktis ini menjamin hidangan nasi kuning dengan aroma rempah yang mendalam, berpadu harmonis dengan lembutnya ayam suwir dan renyahnya serundeng kelapa yang lezat.
Mari siapkan diri untuk menciptakan kelezatan ini. Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan serta panduan langkah demi langkah untuk membuat nasi kuning ayam suwir serundeng yang gurih, mudah, dan tentu saja, praktis menggunakan rice cooker.
Bahan Membuat Bumbu Dasar:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah kacang mede
- 20 gram kunyit
- 3 sdm minyak
Oseng Telur Pedas: Gurihnya Nampol, Pedasnya Bikin Ketagihan!
Bahan Membuat Nasi Kuning
- 500 gram beras
- 675 ml air
- 50 ml santan
- ½ bumbu dasar kuning
- 1 batang serai
- 1 iris jahe
- 1 jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur atau penyedap
- ¼ sdt merica
Bahan Ayam Suwir Serundeng:
- 350 gram dada ayam filet
- 60 gram kelapa parut
- ½ bumbu dasar kuning
- 1 jempol lengkuas
- 1 batang serai
- 350 ml air
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 20 gram gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- 2 butir telur dan ⅛ sdt garam
- Timun
- Kemangi
- Bawang goreng
Cara Membuat Nasi Kuning Ayam Suwir Serundeng:
- Awali dengan menyiapkan bumbu dasar kuning. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kacang mede, dan minyak dalam blender hingga benar-benar lembut. Setelah itu, tumis bumbu halus ini hingga mengeluarkan aroma harum dan warnanya sedikit lebih gelap, kemudian sisihkan.
- Selanjutnya, siapkan nasi kuning. Geprek serai, lengkuas, dan jahe. Campurkan beras yang sudah dicuci bersih, setengah bagian tumisan bumbu dasar kuning, air, dan santan ke dalam rice cooker. Aduk rata semua bahan ini. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur atau penyedap, serta merica. Masak nasi hingga matang sempurna dalam rice cooker.
- Sementara nasi matang, mari siapkan ayam suwir serundeng yang lezat. Gunakan sisa tumisan bumbu dasar kuning. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis sebentar hingga harum. Masukkan potongan dada ayam filet ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga terlumuri sempurna. Tuangkan air, tambahkan garam, kaldu jamur atau penyedap, merica, dan gula merah. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 8 menit.
- Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya menggunakan garpu hingga menjadi serat-serat halus.
- Dalam wajan yang sama, masukkan kelapa parut dan masak hingga airnya menyusut dan warnanya sedikit keemasan. Masukkan ayam suwir ke dalam kelapa parut, aduk dan masak bersama hingga sedikit kering dan bumbu meresap sempurna. Sisihkan.
- Untuk pelengkapnya, kocok dua butir telur dengan sedikit garam, lalu dadar hingga matang dan iris tipis.
- Saatnya menyajikan! Pindahkan nasi kuning yang telah matang ke piring saji. Lengkapi dengan ayam suwir serundeng yang gurih, irisan telur dadar, daun kemangi segar, dan taburan bawang goreng renyah di atasnya.
- Nasi kuning ayam suwir serundeng ala Chef Devina Hermawan pun siap dinikmati. Selamat mencoba! (jpg)
Ringkasan
Resep nasi kuning ayam suwir serundeng oleh Chef Devina Hermawan menawarkan cara praktis membuat hidangan lezat ini menggunakan rice cooker. Hidangan ini memadukan nasi kuning beraroma rempah dengan lembutnya ayam suwir dan renyahnya serundeng kelapa. Bahan-bahan utama meliputi bumbu dasar kuning, beras, santan, serta dada ayam dan kelapa parut untuk serundeng.
Pembuatannya dimulai dengan menghaluskan dan menumis bumbu dasar kuning. Nasi dimasak di rice cooker bersama bumbu dan rempah lainnya. Sementara itu, ayam direbus, disuwir, lalu dimasak bersama kelapa parut hingga menjadi serundeng. Nasi kuning kemudian disajikan lengkap dengan ayam suwir serundeng, irisan telur dadar, dan bawang goreng.
