Resep Kue Basah Mudah: 10 Ide Jualan Laris untuk Pemula!

Kue basah, camilan tradisional khas Indonesia, sudah tak asing lagi di lidra masyarakat. Kehadirannya selalu membawa nostalgia dan kehangatan, dengan beragam bentuk dan cita rasa yang siap menggugah selera. Dari tekstur lembut hingga kenyal, serta dominasi rasa manis dan gurih, kue basah memang tak pernah gagal memikat hati.

Beberapa jenis kue basah populer yang sering kita jumpai antara lain kue nagasari, dadar gulung, kue cucur, hingga kue apem gula merah. Meskipun sebagian besar kue-kue ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau pedagang kaki lima, sensasi dan kepuasan membuatnya sendiri di rumah tentu akan jauh lebih spesial. Ini juga menjadi kesempatan untuk menyajikan hidangan lezat yang dijamin kebersihan dan kualitasnya untuk keluarga tercinta.

Agar Bunda bisa berkreasi di dapur, berikut adalah panduan lengkap cara membuat aneka kue basah yang mudah dan cepat. Siapkan bahan-bahan terbaik, dan mari kita mulai petualangan kuliner ini!

10 Resep kue basah beraneka ragam yang mudah dan cepat

Untuk membantu Bunda, berikut cara membuat kue basah beraneka ragam yang dapat dibikin di rumah dengan mudah.

1. Resep klepon

Klepon adalah salah satu kue basah favorit dengan kejutan manis gula merah cair di dalamnya, dilapisi parutan kelapa segar. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku Kue Basah Pilihan karya Chendhawati:

Bahan I:

• 250 gram tepung ketan berkualitas
• 1 sdm air daun suji dan daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt pandan pasta
• 200 ml santan encer hangat

Bahan II:

• 100 gram gula merah, sisir halus

Bahan III (Campur menjadi satu dan kukus):

• 250 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan I: Campur tepung ketan, air daun suji, garam, minyak sayur, dan pandan pasta menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
2. Rebus air secukupnya dengan dua lembar daun pandan hingga mendidih, untuk merebus klepon.
3. Ambil 1 sdt bahan I, lalu pipihkan. Beri bahan II (gula merah), lalu bulatkan adonan dengan rapi. Rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan hingga habis.
4. Gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam bahan III (kelapa parut) hingga terlapisi rata. Letakkan di atas daun pisang yang telah dibentuk seperti mangkuk kecil. Setelah itu, sajikan selagi hangat.

: 7 Resep Kue dari Tepung Terigu yang Serba Dikukus, Cocok untuk Sajian Arisan

2. Resep nagasari

Nagasari adalah kue basah tradisional yang memadukan kelembutan tepung beras dan kanji dengan irisan pisang raja yang manis. Simak resepnya untuk sajian istimewa:

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 125 gram tepung kanji
• 750 ml santan, didihkan, biarkan hangat
• 1/2 sdt garam
• 4 buah pisang raja, potong serong
• 2 sdm gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung kanji dalam wadah besar, lalu Bunda aduk secara merata. Tuang santan hangat perlahan, tambahkan gula, dan garam. Kemudian aduk terus sampai adonan licin dan tidak bergerindil.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Lalu, beri masing-masing adonan satu potong pisang, dan bungkus dengan daun pisang secara rapi.
3. Kukus nagasari dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna. Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

3. Resep kue apem gula merah

Kue apem gula merah memiliki tekstur empuk dan rasa manis legit dari gula merah, dengan aroma pandan yang khas. Berikut resep untuk membuatnya:

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdt ragi instan
• 175 gram gula merah, sisir
• 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Cara membuat:

1. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut sempurna. Kemudian, angkat dan saring larutan gula merah ini.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan ragi instan. Tuang santan hangat yang sudah disaring sedikit demi sedikit, aduk rata dengan whisk sampai adonan licin dan tidak bergerindil. Tutup wadah dengan plastic wrap, diamkan selama 2 jam agar adonan berfermentasi.
3. Setelah 2 jam, akan muncul buih-buih di permukaan adonan, yang menandakan ragi sudah aktif. Aduk sebentar dengan spatula untuk menghilangkan gas. Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang telah diolesi minyak tipis-tipis agar tidak lengket.
4. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya, kurang lebih selama 20 menit sampai matang dan mengembang sempurna.
5. Setelah itu, potong-potong kue apem, dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus sebagai taburan.

4. Resep lumpur kentang

Kue lumpur kentang terkenal dengan teksturnya yang lembut, lumer di mulut, dan aroma yang harum. Ditambah dengan taburan ceri dan kismis, kue ini menjadi semakin istimewa:

Bahan:

• 250 gram kentang, kukus, haluskan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 300 ml air
• 100 gram margarin, cairkan
• Secukupnya buah ceri merah, potong kecil
• Secukupnya kismis, potong kecil

Cara membuat:

1. Campur kentang halus, tepung terigu, gula pasir, telur, susu bubuk, vanili, dan air menjadi satu. Aduk dengan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur rata dan adonan halus.
2. Tuang margarin cair ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata dan tercampur sempurna.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak tipis-tipis agar tidak lengket.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan hingga setengah matang dan permukaan mulai berlubang-lubang.
5. Taburi bagian atasnya dengan potongan ceri dan kismis sesuai selera. Tutup cetakan, panggang kembali sampai matang sempurna.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Sajikan selagi hangat.

5. Resep kue talam

Kue talam ubi kuning dengan dua lapis warna yang cantik, perpaduan manis gurih dan aroma pandan yang menenangkan. Cocok sebagai camilan sore atau sajian acara keluarga:

Bahan:

• 600 gram ubi kuning yang sudah dikukus
• 150 ml air panas
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml santan encer
• 3 tetes pewarna kuning

Bahan lapisan:

• 75 gram tepung beras
• 40 gram tepung maizena
• 1 sdm gula bubuk
• 400 ml santan kental
• 1/4 sdt pasta pandan (opsional)

Cara membuat:

1. Pertama-tama kupas ubi kuning, lalu haluskan hingga benar-benar lembut ya, Bunda.
2. Kemudian siapkan mangkuk besar. Campur tepung beras dan air panas, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Selanjutnya masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi, tepung kanji, gula pasir, garam, serta santan cair. Tambahkan pewarna kuning. Aduk kembali hingga rata dan adonan licin. Setelah itu saring adonan untuk memastikan kehalusannya.
3. Siapkan mangkuk lain untuk lapisan kedua. Masukkan tepung beras, tepung maizena, gula bubuk. Aduk hingga rata. Selanjutnya rebus santan kental hingga mendidih, angkat. Tuang santan panas ke dalam adonan tepung sambil diaduk terus hingga rata dan mengental. Tambahkan pasta pandan untuk warna dan aroma. Aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan cetakan kecil yang tahan panas. Olesi dengan sedikit minyak sayur agar mudah dikeluarkan. Tuang adonan kuning hingga seperempat bagian cetakan. Kukus hingga matang dan set. Setelah itu, tuangkan lapisan hijau di atasnya hingga penuh. Kukus kembali hingga matang sempurna. Angkat Kue Talam dan sajikan.

6. Resep kue cubit

Kue cubit dengan sentuhan unik buah naga, menghasilkan warna merah muda alami yang cantik dan rasa yang segar. Cocok disajikan saat masih hangat dengan tekstur yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar:

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 buah naga
• 100 gram gula pasir
• 100 gram margarin cair
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Potong buah naga, buang kulitnya, dan potong menjadi beberapa bagian kecil.
2. Masukkan buah naga ke dalam blender, tambahkan air secukupnya (sekitar 50-100 ml), blender hingga halus.
3. Saring jus buah naga hasil blender ke mangkuk terpisah. Ambil airnya untuk adonan, tapi jangan buang daging buah yang tersisa di saringan karena akan digunakan sebagai topping.
4. Berikutnya, ambil food processor atau mangkuk besar. Masukkan 250 gram tepung terigu, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt soda kue, 100 gram margarin cair, 100 ml susu cair, dan air buah naga hasil saringan. Campur hingga semua bahan menyatu rata dan berbentuk adonan yang halus.
5. Siapkan teflon cetakan kue cubit, beri minyak secukupnya, lalu tuang adonan buah naga di masing-masing cetakan hingga 3/4 penuh.
6. Saat adonan masih setengah matang dan permukaannya masih lembek, beri topping daging buah naga yang tersisa dari saringan air buah naga. Tutup cetakan dan tunggu hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan (setengah matang atau matang sempurna).
7. Angkat dan sajikan bersama sisa daging buah naga dari saringan air buah naga dan daun mint sebagai pemanis rupa.

7. Resep putu mayang

Putu mayang adalah kue basah dengan bentuk unik seperti mi keriting, disajikan dengan kuah santan gula merah yang manis dan gurih. Ini resep praktisnya:

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 20 gram tepung aci atau kanji
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Pasta pandan
• 650 ml santan
• Daun pisang secukupnya sebagai alas

Bahan kuah:

• 100 gram kelapa parut dibuat santan dengan 100 ml air
• 100 gram gula jawa
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan.
2. Setelah itu tambahkan gula, garam, vanili. Aduk dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Masak hingga adonan mengental dan kalis ya, Bunda. Selanjutnya biarkan adonan sedikit dingin.
3. Langkah berikutnya tambahkan tepung kanji atau aci serta pasta pandan. Uleni hingga adonan tercampur rata serta kalis dan bisa dicetak.
4. Siapkan cetakan putu mayang. Masukkan dua sendok makan adonan ke dalam cetakan. Tekan hingga adonan keluar dan membentuk “mi” putu mayang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Siapkan panci kukus yang sudah panas. Beri daun pisang sebagai alas di dalamnya agar tidak lengket. Kukus Putu Mayang selama 15 menit. Namun pastikan untuk mengecek Putu Mayang setiap 3-5 menit sekali agar kue tidak lembek atau terlalu matang.
6. Selanjutnya kita membuat kuahnya ya, Bunda. Siapkan panci kecil. Masukkan semua bahan kuah: santan, gula jawa, dan sejumput garam. Masak hingga mendidih dan gula larut, lalu saring agar bersih dari ampas.
7. Sajikan Putu Mayang dengan kuah gula merah yang tadi sudah dibuat, nikmat disantap selagi hangat.

8. Resep carabikang durian

Carabikang durian adalah inovasi dari kue carabikang biasa, dengan sentuhan rasa dan aroma durian yang khas. Kue ini memiliki tekstur serat yang cantik dan rasa manis gurih yang unik:

Bahan I:

• 100 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 350ml santan encer
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pandan pasta

Bahan II:

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 100 gram air
• 50 gram daging durian
• 2 sdm tepung ketan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat bahan I (kulit carabikang):

1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, soda kue, baking powder, vanili bubuk, dan garam menjadi satu dalam wadah besar.
2. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk-tepuk hingga santan habis dan menjadi adonan yang licin serta tidak berbutir. Pengulenan dan penepukan ini penting untuk membentuk serat.
3. Tambahkan pandan pasta, aduk rata lalu saring adonan agar hasilnya lebih halus.
4. Panaskan cetakan carabikang yang telah diolesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, masak hingga adonan berlubang-lubang dan matang sempurna. Angkat, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan hingga habis.

Cara membuat bahan II (isian durian):

1. Campur gula merah, gula pasir dan air menjadi satu dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring larutan gula.
2. Masukkan durian, tepung beras ketan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam larutan gula yang sudah disaring. Masak sambil diaduk terus hingga matang dan adonan kalis (tidak lengket). Angkat dan biarkan dingin, lalu bentuk bulat kecil seperti kelereng.
3. Ambil 1 buah adonan kulit carabikang yang sudah matang, beri adonan isi durian pada bagian belakang lalu katupkan hingga berbentuk bulat rapi. Lakukan dengan hal yang sama untuk semua sisa adonan.

9. Resep sawut singkong

Sawut singkong adalah kue basah tradisional yang sangat sederhana namun lezat, terbuat dari singkong parut dengan taburan kelapa. Resep ini menambahkan warna-warni yang ceria:

Bahan:

• 600 gram singkong yang sudah dikupas dan cuci bersih
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah muda secukupnya
• Pewarna hijau muda secukupnya
• Pewarna kuning muda secukupnya
• 1/2 butir kelapa yang muda, kupas kulit arinya, parut memanjang, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Parut singkong dengan parutan kasar. Pastikan singkong bersih dan tidak ada serat kasar.
2. Campur singkong parut dengan gula pasir dan garam, aduk rata hingga semua tercampur.
3. Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian yang sama rata, masing-masing tambahkan pewarna merah muda, hijau muda, dan kuning muda. Aduk rata setiap bagian hingga warna tercampur sempurna.
4. Kukus masing-masing adonan singkong yang sudah diwarnai secara terpisah atau bersamaan dalam wadah berbeda selama 30 menit hingga matang dan empuk.
5. Ambil cetakan berbentuk bulat kecil (atau bentuk lain sesuai selera) kemudian olesi sisi dalamnya dengan minyak goreng tipis-tipis.
6. Ambil sedikit singkong berwarna kuning lalu padatkan dalam cetakan, dilanjutkan dengan warna hijau, dan terakhir warna merah. Tekan-tekan agar padat. Setelah padat, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
7. Sajikan sawut singkong yang sudah dicetak dengan taburan kelapa parut yang telah dikukus sebelumnya.

10. Resep bugis mandi

Bugis mandi, atau sering disebut juga kue mendut, adalah kue basah kenyal yang berisi unti kelapa gula merah dan disiram saus santan gurih. Kombinasi rasa dan teksturnya sangat memanjakan lidah:

Bahan I (adonan kulit):

• 500 gram tepung ketan
• 350 cc santan
• 2 sdm air kapur sirih
• 250 gram kentang, kukus dan haluskan

Bahan II (isian unti kelapa):

• 200 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 cc air
• 1/2 sdt vanili

Bahan III (saus santan):

• 200 cc santan
• 2 sdt tepung beras kering
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Daun pisang

Cara membuat:

1. Campur semua bahan I (tepung ketan, santan, air kapur sirih, dan kentang halus), uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Campur semua bahan II (kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, air, dan vanili), aduk hingga rata. Masak adonan ini hingga mengental dan airnya menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Masak bahan III (santan, tepung beras kering, dan garam) jadi satu sambil terus diaduk hingga mengental menjadi saus. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil sedikit adonan bahan I (kulit), pipihkan, isi dengan adonan bahan II (unti kelapa), lalu bentuk bulat rapi. Lakukan hingga semua adonan kulit terisi.
5. Tempatkan adonan bulat yang sudah diisi di atas sehelai daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang sedikit adonan bahan III (saus santan) di atasnya, lalu bungkus dengan rapi membentuk bungkusan kecil.
6. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Setelah itu, kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna (sekitar 15-20 menit).

Pilihan Redaksi

• 3 Resep Kue Pukis Istimewa Empuk dan Lembut, Lengkap dari Takaran Sendok hingga Isi Daging
• 5 Resep Bolu Kukus Mekar Super Lembut Anti Gagal dan Mudah Dibuat
• 15 Resep Cireng Crispy & Anti Meledak, Isian hingga Bumbu Kacang

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!