Tak melulu ikan, Anda kini bisa menghadirkan variasi hidangan pepes yang tak kalah menggoda dan sehat: pepes tempe. Olahan tempe yang khas ini merupakan alternatif menarik untuk teman makan nasi hangat, memberikan sentuhan rasa yang unik dan berbeda.
Untuk menciptakan tekstur yang lebih padat dan cita rasa yang kaya, tempe yang telah dipotong atau dihaluskan dapat dipadukan sempurna dengan cincangan daging ayam. Keistimewaan lauk pepes tempe ini terletak pada proses pembuatannya yang tidak menggunakan minyak goreng sama sekali. Hal ini menjadikannya pilihan ideal dan sehat bagi Anda yang sedang membatasi asupan lemak tanpa mengurangi kenikmatan hidangan.
Ingin mencoba kreasi pepes tempe yang lezat dan rendah lemak ini di rumah? Resep lengkapnya bersumber dari buku terpercaya “50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh” (2010) oleh Lenny Jusup, yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama. Ikuti panduan cara membuat pepes tempe berikut untuk hidangan yang praktis dan bergizi.
Resep pepes tempe
Bahan:
- 1 buah tempe daun, potong-potong, haluskan
- 100 gr dada ayam filet, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 4 cm kunyit
Cara membuat pepes tempe
- Haluskan semua bumbu hingga tercampur rata.
- Campurkan semua bahan dengan bumbu halus yang telah disiapkan, aduk perlahan hingga merata sempurna. Kemudian, bagi adonan menjadi lima bagian yang sama besar.
- Ambil setiap bagian adonan, bungkus dengan rapi menggunakan daun pisang, lalu semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
- Kukus bungkusan pepes selama kurang lebih 25 menit hingga matang dan aroma harumnya tercium. Sajikan pepes tempe selagi hangat untuk kenikmatan maksimal.
Baca juga:
- Cara Membuat Pepes Tahu Tanpa Santan, Tetap Enak dan Sehat
- Resep Pepes Tahu, Tambahkan Remahan Kerupuk Putih
- Sri Mulyani Ternyata Suka Makan Tempe Geprek, Ini Resepnya
Ringkasan
Pepes tempe merupakan variasi hidangan pepes yang sehat dan minim minyak, cocok sebagai teman makan nasi hangat. Hidangan ini menawarkan sentuhan rasa yang unik dan dapat dipadukan dengan cincangan daging ayam untuk tekstur lebih padat serta cita rasa yang kaya. Keistimewaan pepes tempe terletak pada proses pembuatannya yang tidak menggunakan minyak goreng sama sekali, menjadikannya pilihan ideal dan sehat untuk membatasi asupan lemak.
Resep pepes tempe yang lezat dan rendah lemak ini bersumber dari buku “50 Resep Makanan untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh” oleh Lenny Jusup. Cara membuatnya meliputi penghalusan bumbu, pencampuran semua bahan, lalu membungkusnya dengan daun pisang. Bungkusan pepes kemudian dikukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang dan siap disajikan selagi hangat.
