Ayam santan pedas adalah pilihan hidangan yang tak boleh dilewatkan di rumah. Perpaduan harmonis antara gurihnya santan kelapa dan pedasnya cabai menciptakan cita rasa yang begitu kaya, dijamin membuat selera makan meningkat dan ingin menambah nasi lagi.
Tak hanya menjadi pilihan sempurna untuk makan siang, menu ayam santan pedas ini juga sangat pas disajikan sebagai hidangan utama makan malam bersama keluarga tercinta. Kekayaan bumbu dan rempah khas Indonesia meresap sempurna ke dalam setiap serat daging ayam, menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah.
Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba resep ayam santan pedas yang lezat dan gurih ini di dapur sendiri, Anda bisa mengikuti langkah-langkah mudah yang dibagikan oleh kanal YouTube Dapur Cantik Channel pada Selasa (1/7).
Bahan-bahan untuk membuat ayam santan pedas:
- 1 kg paha ayam
- 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa
- 25 gram cabe rawit merah utuh
- 1 batang sereh
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk purut
- ½ sdt kunyit bubuk
- 2 sdt garam dekura
- 2 sdt kaldu jamur
Bahan yang digiling kasar:
- 125 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 60 gram cabe merah besar
- 50 gram cabe rawit hijau
- 25 gram cabe rawit merah
Cara untuk membuat ayam santan pedas:
- Untuk marinasi ayam, cuci bersih paha ayam. Kemudian masukkan merica bubuk, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk semua bumbu hingga merata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender, lalu sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan cabe merah besar, cabe rawit hijau, dan cabe rawit merah dengan blender secara kasar. Sisihkan bumbu halus ini.
- Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang setengah. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci dan tuang sedikit minyak. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan cabai yang sudah digiling kasar ke dalam tumisan bawang. Aduk dan tumis kembali hingga bumbu tercampur rata dan matang.
- Masukkan batang sereh, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar, lalu tuang santan dan aduk kembali hingga merata.
- Tambahkan kunyit bubuk dan kaldu jamur ke dalam kuah santan. Aduk perlahan hingga bumbu larut dan tercampur rata.
- Masukkan cabe rawit merah utuh ke dalam masakan. Aduk sesekali.
- Masak hingga kuah mendidih, lalu masukkan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah kuah mendidih sempurna, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam panci. Aduk perlahan agar semua bagian ayam terlumuri kuah.
- Masak ayam santan pedas hingga kuah santan mengental dan menyusut, serta bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Setelah itu, matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah saji.
- Ayam santan pedas siap dihidangkan selagi hangat untuk dinikmati bersama keluarga.
Ringkasan
Ayam Santan Pedas adalah hidangan kaya rasa yang menggabungkan gurihnya santan kelapa dan pedasnya cabai, cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam. Dengan perpaduan bumbu dan rempah khas Indonesia yang meresap sempurna, hidangan ini dijamin dapat meningkatkan selera makan.
Pembuatannya melibatkan marinasi paha ayam, penggilingan bumbu kasar seperti bawang dan cabai, serta penggorengan ayam setengah matang. Ayam kemudian dimasak dalam tumisan bumbu, santan, dan rempah hingga kuah mengental serta bumbu meresap sempurna.
