Food And Drink

Resep Soto Betawi Kuah Susu Creamy: Dijamin Bikin Nagih!

Soto Betawi Susu, sebuah hidangan khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu, senantiasa memikat selera dengan keunikan rasanya. Dikenal dengan kuah kental nan creamy, soto ini menjelma menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan diri, terutama saat cuaca dingin menyapa.

Yang membuat Resep Soto Betawi Susu ini istimewa adalah inovasi penggunaan Susu Segar Indomilk sebagai pengganti santan, menciptakan cita rasa kuah yang jauh lebih gurih dan kaya. Penasaran ingin mencoba kelezatan otentik Soto Betawi Susu dengan sentuhan modern ini? Mari kita selami resep lengkapnya di bawah.

Berikut adalah panduan lengkap untuk menyajikan Soto Betawi Susu yang lezat di rumah Anda:

Waktu Persiapan & Memasak: Sekitar 60 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan Utama:

400 gram daging sandung lamur

2.500 ml air

200 gram babat rebus

200 gram paru rebus

6 cm kayumanis

1/2 buah pala

3 butir cengkeh

5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

3 cm lengkuas, dimemarkan

10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

3 lembar daun salam

7 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

500 ml Susu Segar Indomilk

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

2 cm jahe

2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

4 buah tomat, dipotong-potong

2 batang daun bawang, diiris halus

2 sendok teh bawang merah goreng

50 gram emping goreng

2 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat Soto Betawi Susu:

1. Persiapan Jeroan: Pertama-tama, rebus babat dan paru di dalam panci presto. Tambahkan 4 cm jahe yang sudah dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, serta 2 lembar daun salam untuk menghilangkan bau tak sedap dan menambah aroma. Rebus hingga empuk. Setelah matang, tiriskan, cuci bersih, lalu potong-potong bentuk kotak ukuran sedang.

2. Proses Daging & Kaldu: Dalam panci terpisah, rebus air bersama daging sandung lamur hingga matang dan empuk. Angkat daging, potong-potong ukuran 2×2 cm. Saring kaldu rebusan daging, sisihkan 2.000 ml kaldunya. Kemudian, masukkan kembali potongan daging sandung lamur, babat, dan paru ke dalam kaldu yang sudah disaring. Rebus kembali hingga mendidih.

3. Menumis Bumbu Aromatik: Panaskan minyak secukupnya di wajan. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan bersama kayumanis, pala (bisa gunakan bubuk atau parut), cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum yang kuat dan bumbu matang. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging dan jeroan. Aduk rata dan didihkan lagi.

4. Pembubuhan Rasa & Susu: Setelah mendidih, bumbui kuah dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu larut sempurna. Terakhir, tuangkan Susu Segar Indomilk secara perlahan ke dalam kuah. Masak kembali hingga semua bahan matang merata dan kuah Soto Betawi Susu mengental dengan sempurna.

5. Penyajian: Soto Betawi Susu siap disajikan selagi hangat. Tata dalam mangkuk saji bersama bahan pelengkap seperti irisan tomat segar, daun bawang, taburan bawang merah goreng, renyahnya emping goreng, dan perasan air jeruk nipis sesuai selera untuk kesegaran ekstra.

Hidangan Soto Betawi Susu yang kaya rasa ini paling nikmat disantap selagi hangat, menghadirkan kehangatan dan kelezatan di setiap suapan. Selamat mencoba resep istimewa ini di dapur Anda!

Ringkasan

Soto Betawi Susu merupakan hidangan khas Indonesia dengan kuah kental dan creamy yang istimewa. Keunikan resep ini terletak pada penggunaan Susu Segar Indomilk sebagai pengganti santan, menghasilkan cita rasa kuah yang lebih gurih dan kaya. Hidangan ini sangat cocok dinikmati selagi hangat, terutama saat cuaca dingin.

Proses pembuatannya meliputi perebusan daging sandung lamur serta jeroan seperti babat dan paru, dilanjutkan dengan menumis bumbu halus dan rempah aromatik. Bumbu tumis kemudian dimasukkan ke dalam kaldu daging, dibumbui, lalu ditambahkan Susu Segar Indomilk hingga kuah mengental sempurna. Soto ini disajikan hangat dengan pelengkap seperti irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, emping, dan perasan air jeruk nipis.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button